Oleificio F.lli Mosci

Nel 1980 al centro del paese di San Marcello c'era un vecchio molino, che grazie alla collaborazione dei due fratelli Amato e Maurizio si rigenera e innesta sulla salda tradizione, la passione e la vitalità di una nuova generazione. Le belle speranze di miglioramento e ampliamento dell'attività, trovano sfogo e libertà d'espressione, nel 1995, quando già è subentrata un'altra generazione, quella dei figli. C'è un continuo aggiornamento dal punto di vista igienico-sanitario e di modernizzazione della struttura, che oggi trova la sua naturale sede vicino alle altre attività agricole in via Montelatiere. Dalla campagna olearia 2017/2018 l’azienda è anche entrata a far parte del circuito IGP MARCHE e diventando una delle poche aziende che certificano ben 2 oli (BLEND IGP e RAGGIA IGP).

Le olive sono sottoposte ad azioni meccaniche con macchinari all’avanguardia che provocano la rottura della parete cellulare e delle membrane con la conseguente fuoriuscita, a estrazione compiuta, dell'olio. Un processo che ospita in sé un patrimonio di esperienza incredibile e intramontabile, che noi aiutiamo facendo passare non più di 12 ore dalla raccolta alla molitura. Non si vede dimenticare, infine, l'attenzione per la buona conservazione dell'olio attraverso il costante controllo della temperatura di stoccaggio e inertizzazione con azoto per mantenere così intatti tutte le caratteristiche organolettiche dell’olio.